【管理組發展計劃手冊】 計劃

來源:公文書信 發布時間:2019-08-16 09:14:26 點擊:
目 錄 1. 簡介 2. 訓練發展計劃 3. 管理發展手冊 4. 管理組發展計劃組成要素 5. 結論 簡介 這是針對德克士門市經理人員所發展的訓練計劃,它與服務員訓練系統一樣,遵循相同的原則,而且有許多相同的組成要素及需求。

訓練人員是一個持續進行且永不結束的職責。這就是說,我們每天的所有行動,都是在接受訓練,人們喜歡學習新的東西。當我們為經理人員規劃了一個可以學習與成長的環境,那便可以讓他們感受到自己更重要且更有價值。

只有藉著今日訓練他人,才能使明日的工作更容易。

一、訓練發展計劃 1、 一個良好的訓練小組:
其組成是由分公司經理、督導、門市經理及其他管理組并由總公司營運訓練組統一規范,執行,其扮演的角色為支援各區域之門市經理人員訓練發展。

2、訓練四步驟:
此技巧仍然運用于管理組訓練發展、透過準備、呈現、試作、追蹤之步驟提供經理人員階段性需求之知識及技巧,只是其中的內容較服務員系統復雜了許多且具多元化。

3、訓練班表:
訓練時間仍需要安排在班表上,因為訓練小組每一個成員都有不同的職責,如果沒有明確的班表,則訓練根本無法進行。

4、追蹤考核:
在管理組訓練當中,追蹤考核更為重要,因為不良的訓練方式或缺乏追蹤考核而使管理組所造成的錯誤會造成門市極大的損失。

雖然管理組發展計劃較服務員訓練系統復雜,但他們仍是基于相同的原則。而透過這樣的方法,我們確認它所呈現的結果最好。

二、管理發展手冊(Management Development Program) 1、 管理組發展計劃中,有閱讀營運訓練資料、錄影帶、樓面上 下及樓面上的活動,還有設計的訓練課程。為每一位經理人員提供絕對的資源協助,讓他們非常了解如何去執行工作,并達到目標。

2、每一位管理組階層,都擁有一本配合本身內容的手冊,其中都包含工作目標及行動計劃,去幫助經理人員學習門市內新的工作職掌,當你完成了一本手冊,內容并通過門市經理復核,接下來你就要參加訓練中心所為你安排的適當訓練 課程,通過來自不同門市的學員,你會藉由訓練課室的機會去增加許多的經驗分享,并牢固你在門市所學到的東西。每一種課程后面都有必須進到門市內完成的“課后行動計劃”這須要花費一些時間,去驗證上課所學習的東西能否實際的運用在你的門市,并幫助改善門市的機會點。

3、管理發展手冊執行圖表 管理發展手冊 適用職別 手冊內容 執行周期 第一冊 實習襄理 l 人際關系、溝通、追蹤技巧 l 生產叫制 l 半成品控制 l 日PM執行 l 區域經理 l AA作業 3個月 第二冊 襄理 l 領導風格,輔導、與顧客溝通技巧 l 值班管理——早、中、晚班 l 周PM執行 l 人才需求分析與評估、服務組招募、第一次簡介、訓練小時控制 l 預估營業額、生產與非生產控制、服務組班表排班、周/日營業額預估 l 每周盤存、訂貨、盤點、EOW作業 l 服務員會議執行 l 參與服務組績效考核 6個月 第三冊 實習副理 l 服務員行動計劃執行二次簡介 l 月PM執行 l 季營業額預估 l 產品管理——銷售百分比分析 l 安全管理 l 現金稽核 l 訓練員會議執行 l EOM作業、損益表——可控費用 l 銷售成本控制、各項費用控制 l 企劃——MSM 4個月 第四冊 副理 l 商圈調查與分析、競爭者分析——MSM l 企劃案制作與成本控制 l 處理顧客抱怨 l SP活動執行 l 門市行動方案送審與執行、年度行動計劃設定與追蹤 l 年PM執行 l 管理足會議執行 3個月 第五冊 門市經理 l 門市年度營運計劃設定與執行 l 管理足績效考核——月份 l 新門市籌備工作執行 l 門市經理人員發展計劃設定、執行與簡介 l 溝通日執行 l 人員保留、管理組工作目標設定與考核 l 管理組排班 l 損益表執行 l 門市營業額對策執行 l PM稽核 l 區域性促銷活動執行與評估 12個月 4、管理組訓練課程圖表 課程名稱 適用職別 適用標準 訓練課程時間 課后行動計劃執行周期 基本作業課程(B.O.C.) 實習襄理 l 須完成管理發展計劃第一冊并經門市經理復核 6天 1個月 基本管理課程 (B.M.C.) 襄理 l 須完成管理發展手冊第二冊,并經門市經理檢定 7天 1個月 中級作業課程 (I.O.C.) 實習副理 l 須完成管理發展手冊第三冊后半部。

l 經門市經理檢定 7天 2~3個月 實用機器課程 (A.E.C.) 實習副理或副理 l 須完成管理發展手冊第四冊全部單元 l 須經門市經理檢定 8天 2~3個月 高級作業課程 (A.O.C.) 副理或門市經理 l 須完成管理發展手冊第五冊。

l 經督導確認及檢定 7天 3個月 策略行銷課程 (S.M.C.) 門市經理 l 經分公司主管檢定 l 并通過總經理面試 7天 6個月 附注:
(1) 訓練地點:天津教育訓練中心及德克士天津泰達門市 (2) 課程名稱解說:
基本作業課程 — Basic 0peration Course 基本管理課程 — Basic Management Course 中級作業課程 — Intermediate 0peration Course 實用機器課程 — Applied Equipment Course 高級作業課程 — Advanced 0peration Course 策略行銷課程 — Schematic Marketing Course 5、管理組各級訓練課程內容:
課程名稱 天數 課 程 內 容 基本作業課程 (B.O.C.) 6天 ▲ 課程簡介 ▲ 完美的品質—成品 ▲ 自我介紹 ▲ 值班管理 ▲ 期初測驗 ▲ 門市實習 ▲ Team Building (Ⅱ)(Ⅲ) ▲人事管理 ▲ 溝通(Ⅰ) ▲Team - Game ▲ 訓練 ▲Close - Remark(Free Talk) ▲ 行動計劃 ▲期末測驗 ▲ 全面顧客滿意 — 服務 ▲邁向成功之路(管理改變) ▲ 門市安全 ▲畢業典禮 ▲ 食品安全與衛生消毒 基本管理課程 (B.M.C.) 7天 ▲ 課程簡介 ▲小型機器設備 ▲自我介紹 ▲時間計劃 ▲追蹤卓越 ▲期末測驗 ▲ 領導風格 ▲Close - Remark(Free Talk) ▲管理特殊狀況 ▲Team — Game ▲面試與甄選 ▲服務員排班 ▲認知/員工保留 ▲門市訂貨作業 ▲門市實習 ▲課后行動計劃 ▲輔導 ▲畢業典禮 中級作業課程 (I.O.C.) 6天 ▲課程簡介關系 ▲Team – Game ▲自我介紹 ▲Team Work ▲ 改善工作表現之管理 ▲基本冷凍法 ▲利潤管理 — 工時成本 ▲奶昔、圣代機 ▲訓練 — 計劃與執行 ▲Close - mark(Free Talk) ▲ 利潤管理 — 食品成本 (Ⅰ)(Ⅱ) ▲Team Report ▲與眾不同 ▲門市實習 ▲期末測驗 ▲課程后行動計劃 ▲畢業典禮 實用機器課程 (A.E.C.) 6天 ▲課程簡介 ▲炸鍋 ▲自我介紹 ▲期初測驗 ▲ Close — Remark (Free Talk) ▲門市實習 ▲小型機器設備 ▲課后行動計劃 ▲基本冷凍法 ▲ Practical Test - Trouble Handle ▲奶昔、圣代機 ▲萬用飲料機 ▲畢業典禮 ▲煎爐 ▲期末測驗 高級作業課程 7天 ▲課程簡介 ▲利潤 ▲認識同伴 ▲績效評估 ▲入學測驗 ▲招募與保留 ▲小組建立 ▲因人而治 ▲實驗室競賽 ▲市場觀摩 ▲Hot Chicken大賽 ▲參觀總部及總公司 ▲ Gold – Chicken ▲參觀第一家店 ▲ Award Select ▲課程行動計劃 ▲有效人事事務(Ⅰ)(Ⅱ)(Ⅲ) ▲ 提升市場占有率(Ⅰ)(Ⅱ) ▲德克士歷史 ▲討論會 ▲有效管理實務(Ⅰ)(Ⅱ) ▲畢業典禮 ▲晚宴/頒獎 ▲應用管理實務(Ⅰ)(Ⅱ)(Ⅲ)(Ⅳ) 三、管理組發展計劃組成要素 MDPⅠ ——— 經理人員藉由此手冊按步就班學習工作站程序,因 為這將傳遞給顧客印象深刻的品質、服務、衛生、 它的內容包含了基本的溝通管理技巧,門市政策及 樓面管理,當手冊訓練完成后被訓練者將實地演練 值班管理,并接受門市經理檢定后確定其完成階段 訓練工作。

B.O.C. ——— B.O.C.課程主要是加強經理人員在MDPI中所學習 到的知識與技巧,課程模式為實際動手及運用, 讓經理人員通過課程中提供的環境去實地演練, 最后將課程行動計劃帶回門市執行、并能熟練的 執行、并能熟練的執行值班經理及改善門市樓面機會點。

MDPⅡ ——— 第二冊中介紹了經理人員更多的樓面管理,處理 人際關系技巧及門市控制、將這些技巧加以揉合 運用,即可呈現給顧客最佳之品質、服務、衛生、 手冊中后半部更是管理中之精華,告訴你如何去提 升門市中的人員士氣,做好機器保養與簡易修理, 產品及物料的管理與控制,最終你將去接觸到門 市的損益平衡 — 利潤章節,結果將使自己的管 理能力有所提高。

B.M.C. ———在B.M.C.課程中,將可透過課程中的內容去樹立本身 之領導風格。另外安排了訂貨與排班的課程,這會讓

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